|
|
Khao Paad Naam Prig Met Goong Thod (gekruide Gebakken Rijst)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr witte rijst
225 gr verse garnalen
50 ml plantaardige olie
50 ml garnalen-saus
stukjes tomaat
schijfjes komkommer
Voor de garnalen-saus:
3 teentjes knoflook
5 kleine groene pepers
25 gr trassi
50 ml vissaus
50 ml lime-saus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stoom de rijst totdat ze gaar is en houd ze warm. Pel de garnalen en laatde
staarten eraan zitten.
Verwarm de olie in een wadjan en bak de garnalen ongeveer drie minuten
totdat de rood worden en gaan opkrullen. Haal de garnalen uit de olie en
laat ze uitlekken op keukenpapier.
Doe de garnalen-suas in de zelfde wadjan en vermeng goed met de olie, doe
dan de rijst erbij, roer alles goed door elkaar en bak het al roerende 2
minuten. Doe de rijst op een schaal en garneer die met de gebakken garnalen
bovenop en de stukjes tomaat en komkommer er om heen.
Voor de garnalen-saus:
Hak de knoflook en de pepers in stukken en doe die samen met de trassi in
een vijzel. Stamp totdat alle fijn is en meng dan de vissaus en het lime-sap
erdoor heen.
Eventueel overgebleven saus kan worden ingevroren en op die manier lang
worden-bewaard.
|
|
|